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bar ねずの実 公式Blog

福岡市中央区白金で、Gin & Tonic屋さんぽい、ゆるい感じの呑み屋をやっとります。ジンが異常に多い(2018年4月時点で約220種類)だけで専門店は御座いません。普通のカクテルやビール等も御座います。 お一人様大歓迎です♪  ※【完全禁煙です。喫煙者の方は<必ず>携帯灰皿をお持ちください。】  ※【食べログ、その他口コミサイトへの掲載はご遠慮ください。】  当店の雰囲気を大切にしていただけるお客様にご迷惑がかかりますので、よろしくお願いします。

入荷情報(リキュール)~2019.4

先週2日出張しただけで、色んな業務が滞り気味で、歳を痛感している店主です。

子ども科学電話相談がレギュラー番組になったので、この暑さも何とか乗り切れそうです(笑)

京都のフルーツリキュールフリークス様に伺った際に、購入してきたリキュールのご紹介です。
20190410.jpg
(左)【和ぶさん】
(フルーツリキュールフリークス 京都産) 53%

和ぶさんは、日本産アブサンの復活を目指して作られました。
アブサンはコアなファンを持っていて、かつては日本でも作られていましたが、消費量の少なさや原材料の調達先などの問題から、現在では国内で作っているメーカーはありませんでした。
そんなアブサンを、現代の日本の厳選素材を使って再度復活させるため、クラウドファウンディングを実施したところ、調達目標額の578%まで集めることができました。 その結果、生まれたのがこの「和ぶさん」です。

アブサンの原材料は、薬草やスパイスですが、どれも日本では流通量が少ないものばかりです。 しかし、近い仲間の植物は多くあり、それらを使ってアブサンを作れば、日本生まれの新しいアブサンが出来ます。 例えば、アブサンの代表的な材料であるニガヨモギ。和ぶさんではかわりに日本のヨモギを利用しています。 ヨモギは風味は少し異なりますが、アブサンの有効成分と言われているツヨンは含まれています。

よもぎ(丹波産)、柚子(京都水尾産)、アニス(スペイン産)を使用。


確か3年くらい前から作られているアイテムです。最近では、辰巳蒸留所さん、AKAYANEさんでも国産アブサンが造られていますが、当初はこれしかなかったような(うろ覚えですみません)


ねずの実には、シャルトリューズは11種類もあるのに、店主がアブサン系のお酒が苦手なので、そっち系は1本もなかったのですが、面白かったので1本購入してみました。

そして、今回の主目的だったこちら。
(右)【木のリキュール】
(フルーツリキュールフリークス 京都産)

京都府指定の伝統工芸品、北山丸太を使った「木のリキュール」

京都北山丸太生産協同組合さんのご協力を得て、京都の伝統産業「北山丸太」の生産途中に出てくる端材を使っています。太さや長さがまちまちなのでノコギリでカットし、樹液がある中心部が露出するように斧で割り、オーブンで焦げる寸前まで焼いてから使っています。

生の木は杉板の香りがします。オーブンで加熱すると木の内側はメイプルシロップのような甘い樹液の香りがします。ウイスキーにはタルの内側をバーナーで焦がすチャーという工程があり味を決める大事な工程です。
しっかり焦がすとウイスキーのバッタモンみたいな味になるので、焦げる寸前で止めるのがコツだそうです。



フランスのモミの木のリキュール、リキュール・ド・サパンというものがあるのですが、店主が個人的に大好きなので、この「木のリキュール」は当初から気になっていた一品です。

※残念ながらもう作っていらっしゃらないそうなので現品限りです。興味がある方はお早めに。
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  1. 2019/04/18(木) 02:58:02|
  2. Liquer
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入荷情報♪~2017.5

福岡の昼間は、すっかり初夏の陽気です。

相変わらずブログの更新が滞っている店主です・・・。

暑さのせいさー

いえ、なんでもありません。店主が怠惰なだけです。すみません。

というわけで、入荷情報など。

あ、今回はリキュールです♪

20170515.png

【Génépi des Pères Chartreux (シャルトリューズ・ジェネピ)】(中央左)
40%


フランスの高山植物“ジェネピ”を使用したリキュール。

ジェネピは、標高2500メートルから300メートルの高山、特に、シャモニー山系に野生する、希有なフランスアルプス独特の植物。山岳ガイドにとって強壮や解熱作用等で知られている香り高い成分を有し、リューマチと寒さに対して絶大な効果を発揮するジェネピは、アルプス山中を長旅する為に欠くことのできない物となっている。また、このジェネピには、その薬用成分とその香り高さを含有する7月から8月にかけての短い開花時期に、山岳の羊飼いにより一本一本手摘みされ、乾燥されたものが数本、薄黄色の液体にその姿のままに浸されている。

ジェネピーはニガヨモギに近縁の植物です。



【Gentiane Apéritif Des Pères Chartreux (シャルトリューズ・ジョンシアン)】(中央左)
17%


胃薬などに使われるゲンチアナ(リンドウの一種)の根が原料。スーズの原料としても良く知られるゲンチアナですが、シャルトリューズではアルプス山脈で取れたゲンチアナだけを使用。なかなか日本ではお目にかかれない商品です。



アペリティフ・シリーズと呼ばれるものは、なぜか綴りが普通のシャルトリューズ(Chartreuse)と違います。

店主の趣味、シャルトリューズのコレクション、これでようやく10種類目です♪

暑さに負けてる方(自分ですな・・・)、たまには薬草酒でもいかがでしょうか? 
  1. 2017/05/18(木) 17:18:49|
  2. Liquer
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入荷情報♪~2016.07【Liquer】

博多は明日早朝、山笠本番です。山笠に全く興味ない店主ですが・・・(苦笑)

例年だと、山笠が終わると夏本番と言われますが、梅雨も明けていませんし、とっくに夏本番になってる気がします。

というわけで(?)、熱中症対策、以前から欲しかったキナのリキュールを入荷致しました♪

20160711.png

【BIGALETT CHINA-CHINA(ビガレ・シナ・シナ)】


フレンチアルプスにある、ジファール社の子会社となったビガレット社が1875年より造りつづける、スウィート&ビターオレンジとキナのリキュール。オレンジとキナのバランス、キナの苦みの余韻がすばらしいリキュール。マティーニなどのカクテルにも。



単体でも美味しいですが、通常のビターズの代わりにこれを使ったジン&ビターズにしてみたり、ジン・トニックにちょっと垂らしたり。

ジンと非常に相性がいいリキュールです。

よかったらお試しを♪

  1. 2016/07/14(木) 20:31:50|
  2. Liquer
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入荷情報♪~2016.04【番外編】

本日、お客様の結婚式のため、鹿児島へ行って参りました。

駅で見つけた謎の酒。

20160429.png

何これ。

その名も【ボンタンアメのお酒】!

即衝動買い。

ボンタンアメ、実は結構好きなのです。が。

これ、どうなんでしょう?(笑)

500mlなので、あまりありません。

呑んでみようという勇者求む。

 
  1. 2016/04/29(金) 20:31:22|
  2. Liquer
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プロフィール

ねずのみ。

Author:ねずのみ。
 
【食べログ、その他口コミサイトへの掲載はご遠慮ください。】
 当店の雰囲気を大切にしていただけるお客様にご迷惑がかかりますので、よろしくお願いします。

終日禁煙(Ploom TECのみ可)です。
それ以外のお煙草につきましては、極力ご遠慮ください。どうしても喫煙される場合は、【携帯灰皿をご持参の上】屋外にてお願いいたします。


[Address]
Zip 810-0012
福岡市中央区白金1-6-7
MAC白金ビル1F

地図はこちら

西鉄大牟田線薬院駅から徒歩5分程度。平尾駅からだと徒歩20分弱です。


[Phone]
092(521)3773


[Open]
19:00~
 平日…2:00から3:00頃迄
 日祝…1:00頃迄
※遅い時間にご来店の際は、お電話頂ければ幸いです。
※火曜日定休
 ただし、事前にご予約いただければ、できる限り対応させていただきます。
 定休日でもゆるく営業している日も多々あります。TELご確認くださいませ。

[Price]
 Charge・・・300円
 Drink ・・・600円~
 Food ・・・300円~

[Twitter]
@bar_nezunomi

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