bar ねずの実 公式Blog

福岡市中央区白金で、Gin & Tonic屋さんぽい、ゆるい感じの呑み屋をやっとります。ジンが異常に多い(2018年4月時点で約220種類)だけで専門店は御座いません。普通のカクテルやビール等も御座います。 できれば「マスター」と呼ばないでください。お一人様大歓迎です♪  ※【食べログ、その他口コミサイトへの掲載はご遠慮ください。】  当店の雰囲気を大切にしていただけるお客様にご迷惑がかかりますので、よろしくお願いします。

入荷情報♪~2018.01

あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。 …遅っ(汗)

西日本では1/15までが松の内なのですが、関東では松の内は1/7までだそうですね。
徳川家光公の月命日の関係でそんなことになっているようですが、逆に西日本にはそれほどの影響がなかったのかもしれません。

さて、今年最初の入荷情報です。

20180106.png

【ANTHER DISTILED AUSTRARIAN GIN (アンサ・ディスティルド・オーストラリアン・ジン)】(左)
豪州産 44%


実験的蒸留を定期的に行うことや、コラボレーションによって、新しいクラフトスピリッツの開発を行っている蒸留所です。

古典的なジュニパージンにインスピレーションを受け、理想的なボタニカルを選択。

ボタニカルはジュニパーベリーの他、ワームウッド(ニガヨモギ)、カッシアバーク、グレインズ・オブ・パラダイス(ギニアショウガ)、赤生姜、フィンガーライム等


感想はとにかく濃厚。オイリーというか、クリーミーというか、独特のなめらかさがある美味しいジンでした。

フィンガーライムとは、フルーツキャビア、キャビアライム、ブッシュキャビア、ブッシュライムとも呼ばれ、オーストラリア沿岸の乾燥した熱帯雨林地域原産の柑橘類だそうです。
赤・ピンク・緑・紫・白などたくさんの色と大小様々な大きなで品種が多く、全部で200種類以上あるといわれています。

【applewood (アップルウッド)】(中)
豪州産 43%


色、味、風味、質感などに基づき、オーストラリアの文化と気候を反映させたクラフトジンを開発している蒸留所です。

アロマティックなボタニカルと、アデレードヒルズの春の季節に触発された地元の柑橘類にインスピレーションを受けたジン。

ボタニカルは、フィンガーライム、デザートライム、ブラッドライム、ソルトブッシュ、アールグレイ、ラベンダー、マカダミア等。



オーストラリア産のジンのボタニカルには「ライム」と付く見慣れないボタニカルがたくさんありますね。

デザートライム…アボリジニや初期の入植者によって野生で採集されてきた伝統的な柑橘類の近縁種だそうです。
ブラッドライム…交配種の柑橘類で、果肉の色がブラッドオレンジのようなライムです。
ソルトブッシュ…海岸やその周辺に生える小低木or多年草の総称だそうで、実際に使われているものが何なのかはわかりません。^^;

【ジャパニーズ クラフト ジン 槙‐KOZUE‐】(右)
和歌山県産 43%


自然豊かな和歌山県の素材(コウヤマキの葉、温州みかんの皮、レモンの皮、山椒の種)とジュニパーベリーを組み合わせたクラフトジンです。コウヤマキとジュニパーベリーの香りは、どちらも「α-ピネン」という成分を多く含むので非常に相性が良く、豊かなKOZUEの香りが生まれます。そこへ柑橘果皮を加えたことで、口に含んだ瞬間から柔らかで爽やかな香りが混じり、口当たりの良さを演出し、山椒の香りが後口のキレ感を強めることで、何杯でも口にしたくなるような味わい深いものに仕上がりました。

商品名の「槙(マキ)」には「こずえ」という意味があり、”樹木の先端部分/枝の先”を意味し、「こずえ」という言葉の響きから、和歌山の「緑」や「奥深さ」、「高貴さ」、「日本の四季の情景」などがイメージされ、中身とマッチするよう「KOZUE-槙-」と名付けました。



国産ジンで、別種類の酒ベース(焼酎、日本酒)等を用いていないのは、この槙と大手クラフトジン(と呼んでいいものか・・・^^;)くらいでしょうか。

麹由来の風味は、好き嫌いが分かれがちですが、このジンはそれがなく、爽やかですっきりとした風味です。

相変わらず筆不精な店主ですが、本年も宜しくお願い致します。
 
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  1. 2018/01/13(土) 19:32:41|
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【食べログ、その他口コミサイトへの掲載はご遠慮ください。】
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Zip 810-0012
福岡市中央区白金1-6-7
MAC白金ビル1F

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[Phone]
092(521)3773


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 平日…2:00から3:00頃迄
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※遅い時間にご来店の際は、お電話頂ければ幸いです。
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 ただし、事前にご予約いただければ、できる限り対応させていただきます。
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