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福岡市中央区白金で、Gin & Tonic屋さんぽい、ゆるい感じの呑み屋をやっとります。ジンが異常に多い(2018年4月時点で約220種類)だけで専門店は御座いません。普通のカクテルやビール等も御座います。 できれば「マスター」と呼ばないでください。お一人様大歓迎です♪  ※【食べログ、その他口コミサイトへの掲載はご遠慮ください。】  当店の雰囲気を大切にしていただけるお客様にご迷惑がかかりますので、よろしくお願いします。

辰巳氏ご来店♪

大寒波が日本に居座っているようですが、皆さま風邪など召されていませんでしょうか?

温かくしてお過ごしくださいませ。


先日、はるばる郡上八幡から、辰巳蒸留所の辰巳氏にご来店いただきました。
(実は、昨年3月にもご来店いただいたのですが、その時はまだ蒸留所が稼働してなかったのです)

なんでも、この寒波で蒸留所の配管が凍結してしまい、作業できないので、杜の蔵さんの新酒の視察がてら来福されたとか(笑)
実際に作り手の方のお話をお聞きできる機会というのも、なかなかないチャンス。ちょうど(?)他のお客様がいらっしゃらなかったので(笑)、ゆっくりと色々なお話を伺える、とても贅沢な時間を過ごさせていただきました。

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辰巳蒸留所のジンは当店でも2種類おかせていただいておりますが、とにかく福岡ではなかなか入手できません(笑)

実は、辰巳さんはジンのベーススピリッツとして、杜の蔵さんの吟香露(だけではありませんが)を使われているのです。
焼酎苦手な店主ですが、吟香露は例外で、前々から当店でも使わせていただいていたので、不思議なご縁を感じます。

また、もう1つベースとして使用されている、ちこり焼酎というものを、店主が不勉強なため知らなかったのですが、それについてもお話しを聞かせていただきました。タンポポ科のちこり芋というものから造る焼酎だそうで、ほぼ現地で消費されてしまうとか(だから福岡では見たことがないんですね)
ジンのボタニカルとしてよく使われるものの一つに、アンジェリカルート(アンジェリカの根)とか、オリスルート(ニオイアヤメの根)などの、「根」があります。(ボタニカル=「草皮木根」) ちこりはそもそも根の部分なので、それをベースとすることで、根の風味も加わるのだとか。

味見用のサンプルまでご持参いただいたのですが、ジュニパーのみのジン、カレーに合うジン(笑)、甘くないホワイトキュラソー、とさすが辰巳さんの造られるお酒、どれも個性的でした。
ジュニパーのみのジンはとても爽やかで、でもパンチも効いていて、レギュラーで使いたいくらい好みでした。また、リキュールじゃないホワイトキュラソーも、非常に創作意欲を掻き立てられるアイテムでした。

また、今後辰巳氏が造ろうとしているお酒の話もとても面白く(公開していいかわかりませんので、ここでは書きませんが)、そしてそのお話しをされているときの辰巳氏のお顔が、少年のようでとても素敵でした。

ちょうどお話がひと段落されたときにいらっしゃった、初めてのお客様に、せっかくなのでFirst Essence Flower Ginをお勧めしたのでした(笑)

辰巳蒸留所のジンをお取り扱いしていただける福岡市内の酒屋さん、どこかありませんでしょうか・・・(笑)
 
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  1. 2018/01/30(火) 21:27:58|
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